明胶属于群称为蛋白质的物质。它就像蛋白质,它是由消化转化为蛋白胨,给出了双缩脲反应和有许多氨基酸和蛋白质;它不同于他们,在其他方面,在没有特定的分子,色氨酸和酪氨酸胚根。容易消化,容易被肠粘膜吸收,许多人是美味在温和的数量在很长一段时间。
年前,我们,后来芒克,发现,明胶不能完全取代蛋白质时,有很好的保留他们的价值,在这方面远远超过了脂肪和碳水化合物。最近也有人称为关注明胶的食品价值,特别是在某些胃肠道疾病。Murlin1发现,在一定条件下高达63 / cent.总氮的身体所必需的
明胶作为一种食物在肠道疾病。《美国医学协会杂志》上。1909;LII (23): 1842 - 1843。doi: 10.1001 / jama.1909.02540490040009
©2023
人工智能资源中心
定制您的JAMA网络经验从列表狗万体育下载地址中选择一个或多个主题。